Panteones saludable🎄

Esponja o pre masa:

150g de harina de fuerza o 0000.

120 ml de leche 

1 cucharada de miel ðŸ¯ 

10g de levadura fresca.

Mezcla todo bien (quedará tipo chicle), cubrir con film y dejar reposar a temperatura ambiente por 2hs.

Masa:

350g de harina de fuerza o 0000.

2 huevos🥚

1 cucharada de miel ðŸ¯ 

100g de azúcar (mascabo mejor).

1 cucharada de Agua de Azahar o  la ralladura de una naranja.

1 cucharada de esencia de vainilla.

Zumo de una naranja🍊 

40g de levadura fresca.

100g de manteca a temperatura ambiente.

Relleno de frutas:

Hasta 500g en total. Pueden ser nueces, uvas pasas, chips de chocolate, fruta abrillantada, lo que más te guste😉)

Preparación masa completa:

  1. Hacemos una corona â­•ï¸ con los 350g de harina. Metemos en el medio los huevos, la miel, el azúcar, agua de azahar o ralladura de naranja, zumo de naranja, esencia de vainilla, la levadura desmenuzada, y la pre masa. 
  2. Integramos todo con la mano. De a poco vamos cogiendo harina de los bordes e integramos hasta que esté todo bien unido. Amasamos por 2 minutos. La masa estará muy húmeda (NO AGREGUES MÁS HARINA).
  3. Incorporar la manteca (o aceite) y seguir mezclando-amasando por 5-10 minutos más.
  4. Meter la masa en un bol🥣 , tapar con un paño o film y dejar a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen.
  5. Momento de colocar las frutas: ahora sí ponemos un poco de harina en la mesa, colocamos la masa encima, estiramos formando un rectángulo y colocamos las frutas en toda su superficie. Enrollamos sin que se escape nada, aplastamos y volvemos a enrollar. Formamos dos bolas y colocamos cada una en un molde de Panettone. O, en varios moldes pequeñitos, tipo para magdalenas (poner en estos muy poca cantidad, una cucharada de masa, porque suben mucho). Dejar levar por 2hs o más si tienes tiempo. 
  6. Hornear a 180 grados durante 30’. Para saber si ya están listos, pínchalos con un cuchillo o un palillo, tienen que salir secos.

¡¡¡Están riquísimos para estas fiestas😋!!!

Info nutricional (dos Panettones de 500g)

1 porción: 243 kcal

Grasa: 6,25 gr 

Hidratos de Carbono: 41 gr

Proteínas: 5,8 gr

Porción: cada Panettone se corta en 8 porciones

Panteones saludable
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